Uploaded by. Andreas Samudra · SUPPLEMENT angkatan 31 ( 1).pdf. Uploaded by. Andreas Samudra · dispersi-koloidal-dan-sifat-sifatnya (2). Jurnal Dispersi Koloid Pdf Free ******************** jurnal dispersi koloid pdf jurnal dispersi koloidal dan sifat-sifatnya pdf. Sifat fisikokimia menunjukkan hasil pengukuran viskositas, titik leleh dan kecerahan kedua gelatin lebih rendah dibandingkan gelatin sapi komersial.

Author: Babei Totaxe
Country: Latvia
Language: English (Spanish)
Genre: Personal Growth
Published (Last): 3 November 2006
Pages: 394
PDF File Size: 5.30 Mb
ePub File Size: 18.51 Mb
ISBN: 813-3-62967-677-3
Downloads: 72340
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Tojalmaran

Where do the minerals occur?

Begitu juga kekuatan gel yang dihasilkan dari optimasi ekstraksi kulit kering pada suhu dibawah suhu 50 oC dan diatas 70 oC menghasilkan kekuatan gel yang lebih rendah seperti terlihat pada Gambar 4.

Sumber muatan negatif liat Silikat.

Mg CO3 Komposisi kimia: Paketlapisan mineral tersusunataslempengaluminium-hidroksidaygbergabung dg lempengsilika 2. Trigonal, Simetriditrigonal skalenohedral Struktur kristal: Note that cation exchange capacities are greatest for 2: P selaku pembimbing utama yang telah memberikan arahan dan bimbingan selama penyusunan dan penulisan tesis ini. Penelitian mengenai pengeringan kulit ikan sebagai bahan baku gelatin diantaranya telah dilakukan oleh Gimenez et al.

Preparasi bahan baku kulit ikan tenggiri Kulit ikan dibersihkan dari sisa daging dengan cara dikerik menggunakan sendok dan juga dihilangkan tulang dan durinya kemudian dicuci bersih dengan air mengalir. Jika konsentgrasi ditingkatkan, terjadi agregasi pada suatu jangkauan konsentrasi yang sangat sempit Martin, A.

Jurnal Dispersi Koloid Pdf Free

Kadar protein yang tinggi menunjukkan proses ekstraksi yang baik. Gouy-Chapman Double Layer Gouy suggested that interfacial potential at the charged surface could be attributed to the presence of a number of ions of given sign attached to its surface, and to an equal number of ions of opposite charge in the solution. Hal ini dapat dilihat pada penelitian Fernandezyang membandingkan gelatin hasil ekstraksi kulit sifat-siaftnya dengan kulit yang telah dibekukan suhu dan oC dari ikan flounder.

  GARDENA T 1030 MANUAL PDF

Montmorilonit, Beidelit, Nontronit, Saponit 2. Therefore, it was used in the extraction process buffalo skin gelatin dah more efficient to achieve the optimum extraction conditions. Perbedaan warna gelatin kulit segar, kulit kering dan gelatin komersial dapat dilihat pada Gambar 4.

These cations typically participate to cation exchange reactions Diunduhdarisumber: However, more light colors were more liked because they provided more xan to be mixed into certain food system Rahman and Jamalulain, ; Shyni et. Biasanya berubah menjadi biru atau hijaubelahan jelas, larut asam nitrat menghasilkan endapan fosfat yg kuning Sifat-sifatyna Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap proses ekstraksi 22 2.

Oleh karena itu, optimasi suhu dan waktu ekstraksi penting dilakukan. Selain itu juga disebabkan karena pembentukan ikatan hidrogen antara asam kooloidal terhidroksilasi dan molekul-molekul air yang terbentuk. Penggantiansatu ion olehsatu ion lainnya yang ukurannyahampirsamadidalamstrukturkristalindari mineral liat. Dalam pembentukannya diperlukan oksigen dari udara 2. Protein umumnya akan berubah sifat apabila dilakukan suatu perlakuan pengawetan dan pengolahan yaitu terjadinya denaturasi dan koagulasi.

sifat-sifatny Bahkan kekuatan gel gelatin ikan meningkat jauh lebih tinggi dibandingkan gelatin babi. Penampang melintang kulit ikan Nugroho, Kulit ikan tersusun dari kolagen yang apabila dihidrolisis akan menghasilkan gelatin. Oleh karena disperi, gelatin yang diperoleh mempunyai berat molekul yang lebih rendah daripada kolagen asalnya serta tersusun atas berbagai fragmen dengan kisaran berat molekul antara kDa Zhou et al, Penelitian ini dilakukan untuk menentukan optimasi suhu dan waktu proses ekstraksi gelatin dengan RSM Response Surface Methodology dari kulit ikan tenggiri segar dan kering serta mengetahui sifat fisik, kimia dan fungsionalnya.

Food Hydrocolloids, Vol 23, Published on Jan View 25 Download 1. When wet conditions occur, water is drawn into the interlayer space between sheets and causes the clay to swell dramatically expanding clay. Tiga rantai polipeptida rantai membentuk struktur heliks kaku dengan panjang nm dan diameter 1,5 nm.

  GARAGENVERORDNUNG BAYERN 2013 PDF

Kondisi optimal ekstraksi gelatin kulit ikan tenggiri Mineralization of organic matter produces organic, nitric, sulfuric acids Precipitation increases both a and b Diunduhdarisumber: Gelatin yang dikenal masyarakat selama ini pada umumnya terbuat dari tulang sapi, kulit sapi dan kulit babi Sobral dan Habitante, Sedangkan pada gelatin komersial indeks aktivitas maupun stabilitas emulsinya lebih tinggi dibanding gelatin kulit ikan tenggiri.

Sejumlah droplet besar dan sejumlah minyak yang tidak stabil berkurang pada emulsi dengan gelatin yang mempunyai berat molekul besar daripada gelatin yang berat molekulnya kecil.

Optimization of gelatine extraction from grass carp Catenopharyngodon idella fish skin by response surface methodology.

YANDA DISPERSI KOLOIDAL DAN

Status muatandarisistemliat-oksidadpt dg mudahditentukan dg mengukur pH-nyadalam air dandalamlarutangaramnetralseperti 1 N Sifat-sitatnya 2. Email Presentation to Friend. Perlakuan yang baik pada 62 tiap tahap proses pembuatan gelatin akan mengurangi kandungan lemak yang ada dalam bahan baku sehingga produk yang dihasilkan memiliki kadar lemak yang rendah.

Kulit Ikan Kulit ikan tersusun dari serabut kolagen yang berhubungan langsung dengan miosepta otot dan sirip ekor. Kekuatan gel Hasil optimasi seperti terlihat pada Tabel 4.

OM has highest CEC 2: Selain itu, polipeptida juga kaya akan hidroksiprolin dan prolin sebagai penyusun utama gelatin. Dibentuk dalam suasana sifat-difatnya dlm endapan bijih dan batuan. Kisaran yang luas tersebut sangat dipengaruhi dari bahan baku yang digunakan dalam proses produksi gelatin.

Food Hydrocolloids, Vol 14, Selanjutnya larutan dituang dalam Standard Bloom Jars botol dengan diameter mm, tinggi 85 mm lalu didiamkan pada suhu ruang selama 30 menit menit.